Mariscos

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  • Almeja Japónica
    almeja japonica

    Nombre cientifico: Ruditapes philippinarum(A.R.1850)Procedencia de las rías gallegas.Tambien conocida por almeja de cultivo.Disponibilidad todo el año.Es una almeja de gran sabor con la textura de la carne un poco más dura. Preparacion en guisos (marinera), fabas y arroces

  • Camaron
    camaron

    Nombre cientifico: carideaProcedencia:n Escocia e Inglaterra.Un crustáceo más pequeño que las gambas sus parientes cercanos.Preparacion: cocido o en tortilla de camarones.

  • Bogavante
    Bogavante

    Nombre cientifico: Homarus gammarus(L.1758)Procedencia: Escocia,Mar del NorteTambien conocido por lubriganteColor azulado.Tiene 2 grandes pinzas comestibles.Tamaño de 1/2Kg a 2kg.Las hembras tienen corales.Preparacion: A la plancha,cocido con salsa mayonesa/rosa,salpicon y muy famoso arroz con bogavante.

  • Langostino B2
    langostino congelado

    Nombre cientifico: DendrobanchiataTambien conocido con el nombre de Gambón. Los hay de muchos mares y tipos, rojo, banana, tigre, patagónico..Preparacion: cocido con unas gotas de limon o salsas mayonesa o rosa, En salpicon, ensalada, al horno, arroces, salteados con verduras, wok con verduras, pastas, huevos estrellados y tortillas..

  • Almeja babosa
    almeja babosa

    Nombre cientifico: Venerupis pullastra(M.1803)Es la almeja de nuestras rías, la mas demandada y comercializada.Procedencia Galicia.Disponibilidad todo el año.Su carne es mucho mas suave y sabor intenso. Tambien denominada almeja macho o almeja blanca.Preparacion: es la mejor almeja para hacer a la marinera, aunque están muy buenas al...

  • Nécora
    Nécora

    Nombe cientifico: Necora PuberProcedencia: EscociaOtras denominaciones: Andaricas, cabrotsDe dimensiones pequeñas, alcanza un tamaño maximod de unos 8 cm. Tiene dos pequeñas pinzas comestibles y las hembras coralesPreparacion: Cocidas, el interior del caparazon de las hembras es riquisimo si tienen corales

  • Pulpo congelado
    pulpo congelado

    Nombre cientifico: OctopodaProducto rey de la gastronomia gallega.Para descongelar basta con sacarlo del congelador y dejarlo al aire 5 o 6 horas antesPreparacion: A la feira (gallega), cocido con agua sin sal. Despues de cortado aderezarlo con sal, pimenton (picante y/o dulce) y aceite de oliva virgen extra. Otras formas grelhado (portuguesa)...

  • Langosta
    Langosta

    Nombre cientifico: Palinurus elephas(F.1787)Procedencia: EscociaPreciado marisco de larga cola y dura carne. Su color es rojizo. Posee dos largas antenas que no tienen valor culinario.Preparacion: Cocido, salpicon, a la plancha y en caldeirada.

  • Centollo
    centollo

    Nombre cientifico: Maja SquinadoProcedencia:Francia y GaliciaEstan mejores de noviembre a julio, aunque salvo contadas excepciones lo comercializamos todo el año.Pesan de 600gr a 1,5Kg. Los machos (centollos) tienen las pinzas mucho mas grandes que las hembras (centollas). A los de origen Galicia se les conoce por PateirosPreparacion:...

  • Almeja Rubia
    almeja rubia

    Nombre cientifico:Venerupis rhomboideus(P.1777)Procedencia de las Rias GallegasDisponibilidad todo el añoSu carne es mas dura y tamaño mas grandePreparacion: especialmente en guisos arroces y comer en crudo.

  • Navaja congelada
    Navaja congelada

    Nombre cientifico: Solem MarginatusProcedencia: GaliciaNosotros las compramos frescas y congelamos, una vez depuradas.Preparacion: A la plancha con unas gotas de aceite y se comen acompañadas de un poco de limónPara descongelar basta con sacarlas del congelador un par de horas antes.

  • Cigala congelada
    Cigala congelada

    Nombre cientifico: Nephrops norvegicusProcedecia: Atlantico Norte fundamentalmenteComercializamos 2 tamños, las denominadas del nº 0 (Grande) y nº 1 (Mediana).Para descongelar, basta con dejarlas fuera de la nevera 3 o 4 horasPreparacion: Cocidas o a la plancha, en arroces, ensaladas o pastas

  • Mejillón
    Mejillón

    Nombre cientifico: Mytilus galloprovincialis(L.1767)Procedencia Galicia, disponibilidad todo el año.Su tamaño es mucho mas grande que el de roca por la buena alimentacion del placton de nuestras rias.Disponibilidad todo el añoPreparación: cocidos al vapor con un poco de limón, guisos, horno, rellenos, marinados, arroces, pastas y vinagreta.

  • Buey
    Buey

    Nombre cientifico: Cancer PagurusProcedencia: norte de Escocia. Disponible casi todo el año.Pueden tener un peso entre 500 grm y 1,300 klTiene dos pinzas poderosas y las hembras corales muy apreciadosPreparacion: cocido, salpicón

  • Berberecho
    Berberecho

    Nombre cientifico: Cerastoderme edule (L.1758)Disponibilidad todo el añoProcedencia Rias Gallegas o también EscociaComo el resto de los mariscos, los moluscos apenas tienen calorías.Preparación: cocidos al vapor  con unas gotas de limón o en arroces.

  • Anilla de calamar
    anilla calamar congelada

    Nombre cientifico: TeuthidaDescongelar en 2 o 3 horas antes de utilizaarAnillas de calamar utilizadas para hacer a la romana, en arroces o guisado.

  • Bígaro
    bigaro

    Nombre cientifico: Littorina littorea(L.1758)Otras denominaciones:Bígaros, caramuxos, minchas, caracolillos.Es un caracol marino negro que vive entre las rocas y se alimenta de algas.Su tamaño es pequeño de 2 a 4 cm.Preparacion: es un aperitivo habitual en Galicia y se sirven cocidos al vapor en su jugo.

  • Colas de gamba
    colas de gamba congeladas

    Nombre cientifico: GambaSe utilizan fundamentalmente para hacer al ajillo, arroces, tortillas, pastas y salteadas con verduras o wok.

  • Navaja viva
    Navaja fresca

    Nombre cientifico: Eusis arcuatus(J.1865)No confundir con el longueiron que es mas grande , recto y de carne mas dura.Procedente de las rias y playas gallegas Disponibilidad todo el añoVive enterrada en la arena y sus conchas son muy cortantes.Preparacion: fundamentalmente a la plancha con unas gotas de limón

  • Carne de Vieira
    carne de vieras congelada

    Nombre cientifico: pectinidaeEvisceradas y sin concha.Especial para empanadas.

  • Percebe
    percebe

    Nombre cientifico: Pollicipes pollicipesProcedencia: GaliciaEs el marisco tipico de Galicia, crustaceo que vive pegado a las rocas del mar mas bravo y batido de las costas gallegas. Tiene un cuerpo alargado que llamado pedunculo comestible y una uña.Preparacion: Cocidos. Dicen los buienos cocineros que desde que vuelve a hervir el agua se reza...

  • Sepia
    sepia congelada

    Nombre cientifico: SepiidaCefalopodo pariente del calamar.Tiene un cuerpo grande y una cabeza con oho pequeños tentaculos.Otras denominaciones: Choco, jibia, cachón.Descongelar al aire 2 o tres horas antes de su preparación que normalmente es a la plancha o en guiso

  • cigalas vivas
    cigalas vivas

    Nombre cientifico: Nephrops norvegicusProcedencia: Galicia y EscociaDe pequeño tamaño y cuerpo alargado con una gran cola que es la parte comestible. Tiene dos pinzas tambien  comestibles y las hembras corales.Preparacion: Cocidas, a la plancha, en arroces o con pasta o ensaladas.

  • Zamburiña con concha
    zamburiña congelada con concha

    Nombre cientifico: Chlamys variaProcedencia Galicia , con concha, eviscerada, con coral.Preparacion: A la plancha o al horno. Tambien para empanadas.Descongelar un par de  horas antes simplemente sacandolas del congelador.

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