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  • cigalas vivas
    cigalas vivas

    Nombre cientifico: Nephrops norvegicusProcedencia: Galicia y EscociaDe pequeño tamaño y cuerpo alargado con una gran cola que es la parte comestible. Tiene dos pinzas tambien  comestibles y las hembras corales.Preparacion: Cocidas, a la plancha, en arroces o con pasta o ensaladas.

  • Navaja congelada
    Navaja congelada

    Nombre cientifico: Solem MarginatusProcedencia: GaliciaNosotros las compramos frescas y congelamos, una vez depuradas.Preparacion: A la plancha con unas gotas de aceite y se comen acompañadas de un poco de limónPara descongelar basta con sacarlas del congelador un par de horas antes.

  • Zamburiña con concha
    zamburiña congelada con concha

    Nombre cientifico: Chlamys variaProcedencia Galicia , con concha, eviscerada, con coral.Preparacion: A la plancha o al horno. Tambien para empanadas.Descongelar un par de  horas antes simplemente sacandolas del congelador.

  • Sepia
    sepia congelada

    Nombre cientifico: SepiidaCefalopodo pariente del calamar.Tiene un cuerpo grande y una cabeza con oho pequeños tentaculos.Otras denominaciones: Choco, jibia, cachón.Descongelar al aire 2 o tres horas antes de su preparación que normalmente es a la plancha o en guiso

  • Navaja viva
    Navaja fresca

    Nombre cientifico: Eusis arcuatus(J.1865)No confundir con el longueiron que es mas grande , recto y de carne mas dura.Procedente de las rias y playas gallegas Disponibilidad todo el añoVive enterrada en la arena y sus conchas son muy cortantes.Preparacion: fundamentalmente a la plancha con unas gotas de limón

  • Percebe
    percebe

    Nombre cientifico: Pollicipes pollicipesProcedencia: GaliciaEs el marisco tipico de Galicia, crustaceo que vive pegado a las rocas del mar mas bravo y batido de las costas gallegas. Tiene un cuerpo alargado que llamado pedunculo comestible y una uña.Preparacion: Cocidos. Dicen los buienos cocineros que desde que vuelve a hervir el agua se reza...

  • Almeja Rubia
    almeja rubia

    Nombre cientifico:Venerupis rhomboideus(P.1777)Procedencia de las Rias GallegasDisponibilidad todo el añoSu carne es mas dura y tamaño mas grandePreparacion: especialmente en guisos arroces y comer en crudo.

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