Centollo

Referencia centollo

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  Centollo

  • Nombre cientifico: Maja Squinado(H.1788)

  • Procedencia:Francia y Galicia

  • Estan mejores de noviembre a julio, aunque salvo contadas excepciones lo comercializamos todo el año.
    

  • Pesan de 600gr a 1,5Kg. Los machos tinen las pinzas mucho mas grandes que las hembras (centollas). A los de origen Galicia se les conoce por Pateiros

  • Preparación: cocidos, salpicón o changurro

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